Bưởi Diễn có đặc điểm để càng lâu vị càng ngọt đượm, ráo nước nên cách để bảo quản loại quả này rất quan trọng.
Chọn và phân loại bưởi
Tới cuối tháng 11-12 âm lịch, bưởi Diễn bắt đầu chín. Một số gia đình thường mua vài chục quả về ăn dần.
Nếu chọn bưởi thờ cúng nên chọn trái to, nhiều lá và mua trước Tết vài ngày. Còn nếu chọn bưởi ăn nên chú ý các dấu hiệu sau để có quả bưởi ngon: cuống nhỏ, vỏ căng, màu vàng rơm hoặc vàng sậm, khi cầm chắc tay, nặng 600-800 gr.
Nếu muốn ăn ngay nên chọn quả hơi héo, da nhăn vì tép bưởi xuống nước ngọt ngon. Nếu muốn trữ lâu ăn dần nên chọn quả còn núm trên cuống. Khác với loại bưởi khác, bưởi Diễn càng để lâu thì các axit hữu cơ càng chuyển hóa thành đường nên có vị ngọt đượm, tép mọng mà vẫn ráo.
Cách sơ chế và bảo quản bưởi
Bưởi mua về dùng khăn sạch mềm thấm rượu trắng hoặc cồn lau sạch vỏ, cuống.
Lấy vôi tôi (mua ở cửa hàng bán trầu cau) chấm lên cuống quả. Việc này giúp ngăn vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập.
Theo kinh nghiệm dân gian, bôi vôi tôi ở cuống bưởi. Ảnh: Bùi Thủy
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon sạch buộc kín từng quả bưởi lại. Làm lần lượt cho tới hết.
Trải bìa carton rồi xếp bưởi thành từng hàng, để ở nơi thoáng mát.
10 – 15 ngày kiểm tra một lần để loại bỏ quả hư hỏng, tránh lây lan.
Bưởi Diễn bảo quản đúng cách được vài tháng. Ảnh: Bùi Thủy
Chú ý: Tránh để bưởi ở nơi ẩm thấp, không xếp chồng lên nhau, không xếp xuống nền nhà ẩm vì ra Tết ở miền Bắc nồm ẩm, dễ bị hỏng.
Với cách bảo quản này, bưởi có thể bảo quản 3 – 4 tháng.
Bùi Thủy
Thông báo: Baoangiang.com rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến cũng như bài vở của bạn đọc gần xa. Quý bạn đọc có tin bài muốn cộng tác xin gửi về địa chỉ email: [email protected] hoặc zalo: 0909090909.
Chúng tôi sẽ có nhuận bút tương xứng với chất lượng của bài viết nếu bài viết của Quý đọc giả được chọn để đăng trên trang của chúng tôi. Xin cám ơn!
